Dalla tradizione – Tradition of Rome

Vignarola con crostini
Green peas, artichokes, fava beans stewed roman style with bruschetta bread

Panzanella e pecorino romano
Bread salad with Pecorino cheese

Pizza al formaggio, mortadella romana e coppa
Cheese plumcake, roman sausage and boiled pork salami

Spaghetti alla Carbonara
Spaghetti Carbonara style (beaten eggs, pancetta, Parmesan cheese and black pepper)

Bucatini all’Amatriciana
Bucatini Amatriciana (pancetta, Pecorino cheese and tomato sauce)

Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti with black pepper and Pecorino cheese

Bucatini alla Gricia
Bucatini with bacon and Pecorino cheese

Fettuccine alla romana
Fettuccine with ragout

Pasta e ceci
Chickpea soup with pasta

Saltimbocca alla romana
Veal escalope with ham, sage and green peas

Involtini di manzo
Beef rolls stuffed with ham, carrot and celery in tomato sauce

Abbacchio al forno con patate
Baked baby lamb with potatoes

Braciolette alla “scottadito” con patate
Grilled baby lamb ribs with potatoes

Cotolette d’abbacchio panate con carciofi fritti
Baby lamb’s rib fried with artichokes

Coda alla vaccinara
Oxtail stew

Trippa alla romana con pecorino
Stewed tripe with Pecorino

Animelle alla pecorara con carciofi
Lamb sweetbreads sauteed with artichokes

Antipasti – Starters

Prosciutto di Parma e melone
Parma ham with melon

Bresaola della Valtellina con ruchetta e Parmigiano
Dried beef with rocket and Parmesan cheese

Carpaccio di pesce spada
Slices of smoked swordfish with rocket

Polpo verace con patate al pesto di scalogno
Octopus salad with pesto alla genovese (with no garlic) and boiled potatoes

Baccalà in insalata
Cod fish salad

Primi Piatti – Soups and pastas

Cannelloni alla Pancrazio
Large macaroni stuffed with meat and vegetables Pancrazio’s style

Ravioli di carciofo
Home made artichokes ravioli

Tonnarelli con funghi porcini
Tonnarelli with cèpes

Vermicelli alle vongole veraci
Thick spaghetti with clams sauteed

Trofiette alla cernia con fiori di zucca
Trofiette with grouper and zucchini flower sauce

Minestrone di verdure di stagione
Seasonal vegetable soup

Secondi – Main Course

Tournedos di filetto alla Rossini
Beef tournedos with Marsala sauce and paté de foie

Filetto di bue al pepe verde
Fillet steak with green pepper sauce

Straccetti di manzo all’aceto balsamico
Beef slices with balsamic vinegar from Modena

Galletto amburghese alla diavola con patate
Grilled baby chicken with baked potatoes

Melanzane alla parmigiana
Eggplant Parmigiana

Frittura mista vegetale
Fried onions, mushrooms, zucchini and artichokes

Funghi porcini arrosto
Grilled cèpes

Carpaccio di manzo con ruchetta e Parmigiano
Thinly sliced raw fillet of beef, rocket and Parmesan cheese

Vitello tonnato
Veal roast with tuna sauce

Mozzarella e pomodori alla caprese
Fresh tomatoes and mozzarella di bufala caprese style

Spigola o orata alla griglia
Grilled wild sea bass or dory

Rombo al forno con patate
Baked tourbot with potatoes

Calamari alla piastra
Grilled baby squids

Frittura mista di gamberi e calamari
Fried shrimps and baby squids

Contorni – Side Dishes

Cicoria di campo
Roman cicory

Carciofo alla romana
Arichoke roman style

Frittura di carciofi
Fried artichokes

Patate arrosto
Baked potatoes

Peperoni arrostiti
Baked sweet peppers

Spinaci
Spinach

Asparagi di giardino
Asparagus

Insalatina mista
Mixed salad

Pomodori e ruchetta
Tomato salad and rocket

Dolci della Casa – Home made cakes

Tiramisù
Tiramisù (biscuits dipped in coffee and mascarpone cream)

Zuppa inglese
Pan di spagna with pastry cream and chocolate

Torta di pere e cannella
Pear cake with cinnamon

Crème caramel della casa
Crème caramel